Para una cocina industrial es importante contar con el equipo necesario para poder dar servicio y alimentar a un gran número de personas, por lo regular empleados de una empresa u organización, pues este es su objetivo primordial. Para realizar esta labor, la cocina se apoya con varios implementos que facilitan su trabajo y hacen eficiente el servicio.

Alimentar a una gran cantidad de personas satisfactoriamente que se encuentran laborando y donde el reto a vencer es tener el menú a tiempo y servirlo con rapidez, contamos tanto con mobiliario; como con aparatos eléctricos, electrónicos y mecánicos.
Forman parte de estos equipos los instrumentos que producen calor llamados también de cocción como son estufas, planchas, grilles, fogones, hornos de todo tipo: convencional, de convección, combinado y de microondas; parrillas, salamandras, freidoras, etc.; estos vienen en varios diseños y tamaños, bien pueden ser de fábrica o hechos a la medida. Las marmitas forman parte de los equipos de cocción para cocina, son autogeneradoras de vapor alimentadas por gas, y de baño maría, que se usa en la elaboración de alimentos como mermeladas, cocer granos y semillas, etc.

Otros equipos de cocina industrial son aquellos que emiten frío y son los de refrigeración y congelación; como los refrigeradores sencillos y dúplex, congeladores verticales y horizontales, fábricas de hielo, congeladores que preservan las bolsas de hielo, vitrinas y mesas refrigeradas; cada equipo con adaptaciones especiales de fábrica que se acoplan a cada necesidad.
Batidoras y mezcladoras, licuadoras, cafeteras, y toda clase de utensilios como sartenes, ollas, cacerolas, pinzas y cucharones también son parte de los equipos para cocinas.

Todo equipo y sin excepción debe ser fabricado en acero inoxidable, si se quiere de durabilidad, seguridad e higiene.
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